Arda’nın Ramazan Mutfağı Küçük Pideler Tarifi 12.05.2020


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Arda’nın Ramazan Mutfağı Küçük Pideler Tarifi 12.05.2020

    Arda’nın Ramazan Mutfağı’nın 12.05.2020 tarihinde Kanal D’de yayınlanan yeni bölümünde Şef Arda Türkmen sizler için birbirinden lezzetli tarifleri hazırladı.

    Malzemeler
    • Hamuru için Malzemeler
    • 20 gr. yaş maya ya da 8 gr. kuru maya
    • 1 + ¾ su bardağı ılık su
    • 1 yemek kaşığı toz şeker
    • 1 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
    • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
    • 4,5 – 5 su bardağı un
    • 1 tutam tuz
    • 1 yemek kaşığı tereyağı – piştikten sonra
    • İç Harcı için Malzemeler
    • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 200 gr. kıyma
    • 1 adet soğan – ince yemeklik doğranmış
    • 1 adet domates – küçük küp doğranmış
    • 6 adet sivri biber – ince doğranmış
    • 1 parmak sucuk – küçük küp doğranmış
    • 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
    • 1 tatlı kaşığı domates salçası
    • Tuz
    • Karabiber
    Yapılışı

    Hamuru için;
    Bir karıştırma kabında su, toz şeker ve mayayı karıştırın.
    Maya eridikten sonra 5 dakika bekletin.
    İçerisine yoğurt ve ayçiçek yağını ilave edin ve karıştırın.
    Unu derin bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz olacak şekilde açın.
    Mayalı karışımı ilave edip önce bir çatal yardımıyla karıştırın.
    Un ve mayalı karışım biraz karışınca tuzu hamurun kenarlarından ekleyin ve elinizle iyice yoğurun.
    Hamurunuz un isterse, un ekleyerek yoğurmaya devam edin.
    Yoğurduğunuz hamuru hiç hava almayacak şekilde streç filmle sarın ve 1 saat mayalanması için kenara alın.



    İç harcı için;
    Bir tavayı ocağa alın ve ısıtın.
    Zeytinyağını ilave edin ve kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar hafif ezerek kavurun.
    Üzerine soğan ve biberi ilave edip iyice kavurun.
    Üzerine domates salçası, sucuk, domates, tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.

    Birleştirmek için;
    Mayalanan hamurunuzu yeniden yoğurun ve hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparın.
    Tezgahınızı unlayın ve hamuru yuvarlak olacak şekilde açın.
    Ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan koyun.
    İsterseniz normal pide şekli de verebilirsiniz.
    Bütün hamurunuzu aynı şekilde hazırlayın.
    Bütün pidelerinizi fırın tepsinize yerleştirin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika pişirin.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.