İç harç için;
Nohutları haşlayın ve kabuklarından ayırın.
Haşlanmış nohutta kullanabilirsiniz.
Ardından bir karıştırma kabına alın.
İçerisine tuz, karabiber, kuru reyhan ve rendelenmiş soğanı ekleyin.
İyice ezin.

Hamur için olan tüm malzemeleri bir kapta yoğurun.
Yaptığınız hamuru 4 – 5 dakika dinlendirin.
Hamuru 2 bezeye bölün.
Hamuru ince açın ve çok küçük olmayan kareler olacak şekilde kesin.

Hazırladığınız iç harcı, hamurların içerisine koyun ve hamurları bohça şeklinde kapatın.
Fırına girebilen tavanızı ya da tepsinizi tereyağıyla yağlayın.
Hazırladığınız mantıları tavaya dizin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 – 35 dakika pişirin.
Mantıları fırından çıkardıktan sonra ocağa alın ve sıcak et suyunu üzerine dökerek çekmesini sağlayın.
Süzme yoğurdunuzun içerisine sarımsağı rendeleyin ve karıştırın.
Küçük bir tavada tereyağı ve pul biberi çevirin.
Mantınızı servis edeceğiniz tabağa alın üzerine yoğurdu ve sosu gezdirerek servis edin.