Arda’nın Mutfağı Çullu Köte Tarifi 23.11.2019


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Arda’nın Mutfağı Çullu Köte Tarifi 23.11.2019

    Arda’nın Mutfağı’nın 23.11.2019 tarihinde Kanal D’de yayınlanan yeni bölümünde Şef Arda Türkmen sizler için lezzetli tarifler hazırladı.

    Malzemeler

     

     

    • 200 gr. kıyma
    • 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
    • 1 adet yumurta
    • 1 adet büyük soğan
    • 1 tutam maydanoz
    • 8 – 10 yaprak taze nane
    • 1 tatlı kaşığı kimyon
    • ½ çay kaşığı tarçın
    • Tuz
    • Karabiber
    • 1 su bardağı su – yoğurmak için
    • Bulamak için Malzemeler
    • Un
    • Yumurta
    • Haşlamak için Malzemeler
    • Su
    • Tuz
    • Kızartmak için Malzemeler
    • Ayçiçek yağı
    • Yoğurt için Malzemeler
    • 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
    • 1 diş sarımsak
    • Domates Sos için Malzemeler
    • Zeytinyağı
    • 2 büyük diş sarımsak
    • 2 adet domates
    • ½ adet soğan – rende
    • Tuz
    • Karabiber
    • 2 – 3 dal taze kekik
    • 1 yemek kaşığı balzamik sirke
    • 1 tutam toz şeker
    Yapılışı

     

     

    Domates sos için;
    Domateslerinizin kabuklarını soyun.
    Domatesleri küçük küp olacak şekilde doğrayın.
    Sos tencerenizin altını yakın ve biraz zeytinyağı gezdirip, ısıtın.
    Soğanı rendeleyin ve tencerenin içerisine ekleyip hafif tıkırdatın.
    Doğradığınız domates, tuz ve karabiberi de ilave edip, karıştırıp pişmeye bırakın.
    Domates sosunuz kaynayınca, kısık ateşe alın ve tıkırdatın.
    Domates sosunuz yoğunlaşınca içerisine taze kekik, balzamik sirke ve toz şekeri ekleyip, karıştırın.
    Not: Eğer sarımsaklarınız küçükse 3 – 4 tane sarımsak kullanabilirsiniz.



    Köfte için;
    Bir karıştırma kabına kıyma, bulgur, ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış taze nane, rendelenmiş soğan, yumurta, kimyon, tuz ve karabiberi alıp, elinizi sık sık ıslatarak sakız kıvamına gelene kadar yoğurun.
    Hazırladığınız harçtan köfte büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayıp kenarları hafif kalın olacak şekilde yuvarlak şekil verin.

    Derin bir tencerede su kaynatın içerisine tuz atın ve köfteleri yaklaşık 8 – 10 dakika haşlayın.
    Haşladığınız köfteleri bir kevgir yardımıyla havlu kağıdın üzerine çıkartın.
    Geniş bir kaba yumurtaları kırın ve çırpın.
    Köftelerin suyu iyice süzülünce köfteleri yumurtaya bulayın.
    Geniş bir tavada ayçiçek yağını kızdırın.
    Yumurtaya buladığınız köfteleri kızartın.

    Servis etmek için;
    Bir karıştırma kabında süzme yoğurt ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.
    Servis edeceğiniz tabağın orta kısmına sarımsaklı yoğurdu koyun.
    Ardından hazırladığınız ılık domates sosu koyun.
    Kenarlarına kızarttığınız köfteleri yerleştirin ve servis edin.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.