Ver Fırına Teknik Etap Patatesli Kıymalı Atıştırmalıklar Tarifi 20.11.2015


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Ver Fırına Teknik Etap Patatesli Kıymalı Atıştırmalıklar Tarifi 20.11.2015

     

    Ver Fırına Teknik Etap Patatesli Kıymalı Atıştırmalıklar Tarifi 20.11.2015

     

    Ver Fırına da bugün elemem heyecanı yaşandı. Ver Fırına da kalabilmek için 4 yarışmacı teknik etapta kıyasıya mücadele ettiler.

     

    Patatesli Kıymalı Atıştırmalıklar;

     

    Öncelikle tereyağı ve margarini küp küp doğrayıp buzluğa koyun.
    Ardından patatesleri soyup küp küp doğrayın ve üzerini geçecek kadar suda haşlayın.
    Patates haşlanırken un, tereyağı, margarin ve tuzu rondoda çekin. Kum haline gelince tek tek kaşıkla su ekleyin ve hamur birleşene kadar rondo da çekin. Hamur hazır olunca streç filme alın ve buz dolabına kaldırın.
    Patatesler haşlanınca süzmeyi unutmayın
    hamur dinlenirken tavayı hafifçe yağlayıp soğanı yemeklik doğrayıp kavurun, ardından kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin bu arada baharatlarınızı ekleyin. Kıyma renk alınca ketçap, sirke ekleyin. son olarak da garnitürü ekleyip 3-5 dakika pişirin.
    Kıymalı harç pişince süzdüğünüz patesleri tencereye alıp patates ezicisiyle ezin tereyağnı ekleyin sütü yavaşça ekleyerek kıvam alınca pişirmeyi sonlandırın.
    Dolaptan hamurunuzu çıkartın. cevizden biraz büyük parçalar kopartarak yağladığınız mini kek kalıplarına elinizle yayarak çanaklar hazılaryın. Bu arada fırını 190 derece alt ısıtmaya getirin.
    hamuru kalıplara yerleitirdikten sonra kıymalı harcı ekleyin. Patates püresini sıkma torbasına alıp kıymalı harcın üzerine sıkın ve fırınlayın.
    Pişince servis edin.

     

     

    Malzemeler
  • -196 gr un
  • -78 gr tereyağı
  • -45 gr margarin
  • -tuz
  • -3-5 yemek kaşığı soğuk su
  • püre için:
  • -2 adet
  • -3 yemek kaşığı tereyağı
  • -½ çay bardağı süt
  • iç harcı için:
  • -250 gr kıyma
  • -2 yemek kaşığı balsamik sirke
  • -4 yemek kaşığı ketçap
  • -5 yemek kaşığı garnitür
  • -1 soğan
  • -karabiber
  • -yenibahar
  • -zerdeçal
  • -tarçın
  • -tuz
Yapılışı

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.