Ver Fırına Görkem Doğan’ın Mini Hamburger Tarifi 10.06.2015

Ver Fırına’nın 10.06.2015 tarihinde yayınlanan bölümünde yarışmacılar Mini Hamburgerler hazırladılar. Hazırlanan değişik hamburgerlerin içinden jüri Görkem Doğan’ın tarfini en çok beğenerek birinci seçti. Bizde bu güzel tarifi sizler ile paylaşmak istedik.

Ver Fırına Görkem Doğan’ın Mini Hamburger Tarifi;

Hamburger Ekmeği İçin;

Su şeker ve mayayı karıştırın (bu karısımı direkt olarak yağ ve tuz ile karşılastırmayın mayanın reaksiyonunu azaltacaktır ). Bu karışımı un ile yoğurmaya başlayın daha sonra zeytin yağını ve tuzu ekleyin oldukça yumusak bir kıvamı olacaktır. Yogurmaya devam edin ve ekstra un eklemeyin. Hamur pürüzsüz bir kıvam alınca 35 gramlık bezeler yapın ve mayalandırmaya bırakın kendi hacimlerinin iki katına yaklaşınca üzerlerine yumurta sarısı ve susam sürüp 180 derece fırında pişirin.
Köfte İçin;

Karbonat ve sirke hariç bütün malzemeyi bir kaba alın. Üzerine karbonatı döküp sirke ile kabartın. Çok fazla yoğurmadan hamburger ekmeklerine göre köfteler yapın ve döküm tavada pişirin. Ek olarak soğanları tavada soteleyin.
Sos İçin;

Mantarları soteleyin. Krema ve chedarını ekleyin. Peynirleri eridikten sonra köftenin üstüne ekleyin. Afiyet olsun.