Etleri çok ince ve kısa şeritler halinde doğrayıp tencereye alın.Üzerine geçecek kadar soğuk su ekleyip 20 dakika kadar haşlayın.Haşlanan etleri süzüp suyunu  bir kenara ayırın.Yapışmaz yüzeyli tavaya sıvıyağını alıp kızdırın.Haşlanıp süzdürülen etleri ilave edin.Önceden ayırdığınız et suyundan 3 yemek kaşığı kadar aldıktan sonra tavaya ekleyin.Bu şekilde tantuni etlerinin yanmasını ve sertleşmesini önlemiş olacaksınız.Etler suyunu çekince tuz  ekleyin.Tavanın içindeki etlerin üzerine kullanılacak olan lavaşları koyun. Böylece lavaşlarınız hem yumuşamış  hem de yağlanmış olacaklar.Yağlanan ekmekleri tezgaha alın, tavaya küçük küçük doğranmış domatesleri ekleyin bir tur çevirin.Lavaşın bir kenarına tantuni etlerini koyun.Üzerine Piyazlık doğradığınız soğan, sumak.pulbiber  ve incecik doğranmış maydanozla harmanlayıp dürüm yapın.Afiyet olsun