Nursel’in Mutfağı Yoğurtlu İçli Köfte Tarifi 08.06.2015

  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Nursel’in Mutfağı Yoğurtlu İçli Köfte Tarifi 08.06.2015

    ***Sponsor Reklamlar***

     

    Nursel’in Mutfağı’nın 08.06.2015 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde “İskenderun” mutfağına özgü yemekler yapıldı.

     

    Yoğurtlu İçli Köfte Tarifi;

     

    Dana kıyma tavaya alınıp kavrulur. Rengi dönünce rondodan çekilen soğanlar eklenir. Sıvıyağ gezdirilir. Salçası bırakılır. Karabiberi, kimyonu ve tuzu atılır. Ocaktan alınır ve doğranan maydanozla harmanlanıp soğumaya bırakılır.
    İnce bulgur geniş bir kaba alınır. Tuz atılır ve ılık su ile ıslatılıp 5-10 dakika bekletilir. Yağsız sinirsiz olan ve dövülen kıyması konur. Salça bırakılır. Reyhan ufalanır ve su ile özleşene kadar yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınır, elde açılır ve iç harç konularak kapatılır.
    Yoğurt tencereye alınır. Suda inceltilen nişasta eklenir ve çırpılarak ayranı pişirilir. Nişastanın işlevi yoğurdun kesilmemesidir. Kaynayınca köfteler içine atılır ve pişirilir. Köfteler yüzeye çıkınca suyu ile beraber ocaktan alınır ve sunuma hazırdır.

    ***Sponsor Reklamlar***

    Malzemeler

    ***Sponsor Reklamlar***

  • – 2 kilo yoğurt.
  • – 2 yemek kaşığı nişasta.
  • – 3 bardak su.
  • DIŞ HARCI İÇİN.
  • – 300 g 2 kere çekilmiş yağsız dana kıyma.
  • – 5 su bardağı ince bulgur.
  • – 1 tutam kuru reyhan.
  • – 1 yemek kaşığı biber salçası.
  • – 2 çay kaşığı tuz.
  • – su.
  • İÇ HARCI İÇİN.
  • – 500 g dana kıyma.
  • – 4 adet kırmızı soğan.
  • – yarım demet maydanoz.
  • – 1 çay bardağı sıvıyağ.
  • – 1 yemek kaşığı biber salçası.
  • – 1 çay kaşığı karabiber.
  • – 1 çay kaşığı kimyon.
  • – 1 tatlı kaşığı tuz.

    ***Sponsor Reklamlar***

Yapılışı

***Sponsor Reklamlar***

***Sponsor Reklamlar***

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.