Kuzu kuşbaşı etlerin içine, doğranan 3 adet domates, 6 adet sivri biber ve 4 adet kuru soğan ilave edilir. 2 baş sarımsak da kabukları soyularak rendelenmeden bütün olarak içine eklenir. Kekiği, pul biberi, tuzu ilave edilip iyicene harmanlanır. İçine kokusunu bırakması için kırılan defne yaprağı bırakılır. (Yemeğe sunduğunuzda defne yapraklarını çıkarınız). Testinin içine ilk önce tereyağ bırakılır. İç harcı konulur. Ara ara tereyağ ve kuyrukyağı konulur. Testinin ağzı un ve su ile yoğrulan hamurla kapatılıp mangalda pişirilir. Mangal yoksa fırında da pişirebilirsiniz. Pişince testi kırılır ve sunuma alınır.Afiyet olsun