2,5 su bardağı İnce bulgur yoğurma kabına alınır. Üzerine çıkana kadar ılık su eklenir. İçine 2 tatlı kaşığı tuz ilave edilir. Üzerine bir kapak kapatılıp 5-10 dakika ıslatılır. Üzerine un ilave edilir ve 2,5 bardak su ile yoğurulur. Diğer tarafta 200 gram böbrek yağı ve 100 gram dana kıyma bir kaba alınır. Rondoda çekilen 2 adet kuru soğan içine ilave edilir. 3 tatlı kaşığı sumak tozu, tuz ve pulbiber ilave edilip harmanlanır. Özleşmesi adına iyicene yoğurulur. İç harcı hazırdır. Yapılan bulgurlu harç oyularak açılır. İçine fındık büyüklüğünde iç harç konur ve yuvarlanarak kapatılır. Yapışmasın diye az miktarda un serpilen tepsiye dizilir. Tencereye konulan sıcak suya birazcık limon tuzu atılı, yapılan köfteler haşlanır. Su yüzüne çıkınca olmuş demektir. Sunum tabağına alınır. Üzerine pul biberli sos yakılır. Sunuma hazırdır.Afiyet olsun