Nursel’in Mutfağı Kumbursiye Tarifi 26.11.2015

Nursel’in Mutfağı’nın 26.11.2015 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde Cemile hanım konuk oldu. Ayşegül hanım izleyenler için “Antakya” yemekleri yaptı.

Kumbursiye Tarifi;

Kuzu kuşbaşı ve akşamdan ıslatılmış nohut düdüklü tencereye alınır ve üzeri az geçene kadar suyu konup pişmeye bırakılır. Başka bir tencerede tereyağ kızdırılıp içine arpacık soğan konulup kavrulur. İçine sarımsaklar katılır. Pişen et ve nohutlar suyuyla birlikte tencereye dökülür. 2 su bardağı kadar su eklenir. Bir taşım kaynatıldıktan sonra tuzlu yoğurt katılarak karıştırılır. Birkaç taşım tekrar kaynatılır. Tereyağı eritilir, içine karabiber, toz biber ve nane koyularak kızdırılır. Kumbursiye, üzerine bu sos gezdirilerek servis edilir.