Nursel’in Mutfağı Kavurmalı Kömbe Tarifi 21.06.2015

Nursel’in Mutfağı 21.06.2015 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde birbirinden lezzetli tarifler hazırlandı.

Kavurmalı Kömbe Tarifi;

Kuşbaşı etler tavaya alınır. Üzerine yarım bardak su bırakılır. Kapak kapatılıp kavrulur. İyicene kavrulup rengi dönünce tuz atılıp ocaktan alınır.
Başka bir tavada eritilen tereyağına sıvıyağ eklenir. Küçük doğranan soğanlar ilave edilip kavrulur. Rengi dönünce salçası bırakılıp ocaktan alınır. Kavrulan kuşbaşı etler eklenir ve harmanlanarak soğumaya bırakılır.
Tereyağ eritilip sıvıyağ eklenen tavada un kavrulur ve soğumaya bırakılır.
Yaş maya geniş bir kaba konur. Şeker ve ılık su eklenir. Tuzu atılıp aldığı kadar unla kulak memesi kıvamında hamur yoğurulur. Hamurdan 5 beze elde edilip büyükce açılır. İlk yufka üzerine sıvıyağ gezdirilen fırın tepsisine alınır. Unlu iç harçtan yayılır ve 2. Yufka ile üzeri kapatılır. Üzerine tekrar unlu harç gezdirilir ve 5. Yufka ile üzeri kapatılana kadar sırasıyla aynı işlem uygulanır.
En son Sıvıyağında inceltilen yumurta sarıları sürülüp çörek otu serpilir ve 180 derecede fırına verilir. Fırından çıkınca dilimlenerek servis edilir.