Nursel’in Mutfağı Kaburga Dolması ve İç Pilav Tarifi 24.03.2015

  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Nursel’in Mutfağı Kaburga Dolması ve İç Pilav Tarifi 24.03.2015

     

    Düdüklüye alınan 1 kilo dana eti haşlanmaya bırakılır.  Haşlanan etin 250 gramı pilav tenceresine alınıp az yağda kavrulur. Üzerine yıkanıp süzülen pirinç bırakılır, sıcak su ilave edilir. Karabiberi atılıp iç pilavı hazırlanır. Tuzla ovulan kaburganın içine, hazırlanan iç pilav konur ve açılmaması için 2 yanından birleştirilerek güzelce dikilir. Ortalama 3 bardak yağ konulan büyük bir tencereye dikilen kaburga konur ve çevrilerek kızartılır. Her tarafı kızarınca tencereden alınır. Alttaki kararan yağ alınır tekrar yağ konur. Kızaran kaburga tekrar tencereye alınır ve üzerine çıkacak kadar sıcak su konur. Tuzu, karabiberi ve yeni baharı ilave edilip pişirilmeye bırakılır. Pişince fırın tepsisine alınır. Üzerine tereyağ ve pişme suyundan gezdirilip 250 derecede 10-15 dakika kadar fırına verilir. Haşlanan etin kalan 750 gramı tencereye alınıp kavrulur. Üzerine kavrulan kuş üzümü, tuzsuz badem ve dolmalık fıstık bırakılır.
    Başka tencerede sıvıyağ ve tereyağ eritilir. Üzerine sıcak suda bekletilip süzülen 5 bardak pirinç bırakılır. Pişen kaburganın suyundan alınıp üzerine çıkacak kadar pilava ilave edilir.  Hazırlanan dış pilav büyük sunum tabağına alınır. Üzerine kavrulan et, kuş üzümü, badem ve dolmalık fıstık bırakılır. Doğranan maydanozlar eklenir. Üzerine fırından çıkan kaburga konur ve sunuma hazırdır.Afiyet olsun

    ***Sponsor Reklamlar***

    Malzemeler
  • -1 bütün kaburga
  • -1 yemek kaşığı yenibahar
  • -1 yemek kaşığı tuz
  • -1 yemek kaşığı karabiber
  • -2,5 su bardağı sıvı yağ
  • -1 yemek kaşığı tereyağ
  • -İçi için;
  • -250 gr dana kuşbaşı
  • -1,5 su bardağı pirinç
  • -1 çay kaşığı karabiber
  • -1 çay kaşığı tuz
  • -yarım çay bardağı sıvı yağ
  • -yarım bardak su
  • -Pilavı için;
  • -750 gr dana kuşbaşı
  • -5 su bardağı pirinç
  • -7 su bardağı kaburga suyu
  • -100 gr tuzsuz badem
  • -2 paket kuş üzümü
  • -2 paket dolmalık fıstık
  • -yarım demet maydanoz
  • -1 su bardağı sıvı yağ
  • -2 yemek kaşığı tereyağ
    ***Sponsor Reklamlar***

Yapılışı
***Sponsor Reklamlar***