Nursel’in Mutfağı Diyarbakır Kebabı Tarifi 03.06.2015


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Nursel’in Mutfağı Diyarbakır Kebabı Tarifi 03.06.2015

     

    Nursel’in Mutfağı’nın 03.06.2015 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde “Diyarbakır” mutfağına özgü yemekler yapıldı

     

     

     

    Malzemeler
    • 2 kilo kaburga kısmından kuzu yağlı kıyma.
    • 3 yemek kaşığı pulbiber.
    • 2 yemek kaşığı tuz.
    • 4 patlıcan
    • EZMESİ İÇİN;
    • 2 salatalık
    • yarım kilo domates
    • 5 yeşil biber
    •  2 yemek kaşığı nar ekşisi
    • 1 yemek kaşığı tuz
    • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 yemek kaşığı pul biber
    • Yarım çorba kaşığı biber salçası
    • yarım demet maydanoz
    • SOĞAN SALATASI İÇİN;
    • 2 taze soğan
    • 2 yemek kaşığı pul biber
    • 1 yemek kaşuığı tuz
    Yapılışı

    Kaburga kısmından hazırlanan kıyma geniş bir kaba alınır. Tuz ve bol miktarda pul biberle özleşene kadar yoğurulup terbiyesi yapılır. Bu şekilde dolapta 2-3 saat bekletilmesi gerekir.

    Mangallık şişlerin yarısıne dilimlenen patlıcanlar ve köfte şekli verilen et sırasıyla dizilir.Kalan şişlerin etrafı da sadece etle sarılıp mangalda pişirilir.

    Salatalık domates, maydanoz ve biber çok küçük doğranır. Biber salçası bırakılır. Zeytinyağı ve nar ekşisi gezdirilir. Tuzu, pul biberi atılıp ezme salatası hazırlanır.

    Soğanlar piyazlık doğranır. Pul biber ve tuz ile harmanlanıp soğan salatası hazırlanır.Lavaş ve hazırlanan salatalarla sunuma alınır.

    Afiyet olsun

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.