Nursel’in Mutfağı Cırdıngiş Tarifi 17.02.2015

  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Nursel’in Mutfağı Cırdıngiş Tarifi 17.02.2015
    ***Sponsor Reklamlar***

     

    davuk

    ***Sponsor Reklamlar***

    Malzemeler
    ***Sponsor Reklamlar***

    • -2 parça kalçalı but
    • – 4 parça kemikli kuzu eti
    • – 5 baş sarımsak
    • – et suyu
    • – 2 yemek kaşığı tereyağ
    • – 1 adet soğan
    • – 2 çay kaşığı pul biber
    • – 2 çay kaşığı tuz
    • -hamuru için;
    • – 5 su bardağı un
    • – 1 tatlı kaşığı tuz.
    • – su
    ***Sponsor Reklamlar***

    Yapılışı
    ***Sponsor Reklamlar***

    Kemikli kuzu etinin üzerine sıcak su eklenip tuzu atılıp haşlanır.Kalçalı but üzerine 2 ye bölünün 1 adet kuru soğan konulup sıcak su eklenerek haşlanmaya bırakılır. Renk vermesi için pul biber ilave edilir.

    5 su bardağı un içine tuz eklenerek aldığı kadar su ile kulak memesi kıvamında yoğurulur. Hamurdan cevizden biraz büyük bezeler alınıp 1 parmak kalınlığında şeritler yapılıp 3 parmak kalınlığında kesilir. Yine 3 parmakla tezgahın üzerinde içi oyuk şekilde çekilerek yapışmaması için yağlı kağıda dizilir. Haşlanan tavuklar didiklenir. haşlanan etler didiklenir. 1 kaseye etin suyunun üzerindeki yağ alınır. Başka bir kaseye tavuğun suyunun üzerindeki yağı alınır. Haşlanan etlerin suyunda hazırlanan hamurların yarısı haşlanır. Haşlanan tavukların suyunda da hamurların kalan yarısı haşlanır.

    TAVUĞUN SOSU: tereyağ tavada eritilir. Üzerine haşlama suyunun üzerinden alınan yağ dökülür. Ezilen 2-3 diş sarımsak eklenip pul biberi konur. Kaynayınca altı kapatılır

    ETİN SOSU: tereyağ tavada eritilir. Üzerine haşlama suyunun üzerinden alınan yağı bırakılıp 2-3 diş ezilmiş sarımsak eklenir. Bir taşım kaynayınca altı kapatılır.

    ETLİ ÇILDIRGIŞ SUNUMU: hamurlar büyük bir tabağa alınır. Ortasına hazırlanan sosu bir kaseye alınıp yerleştirilir. Didiken etler hamurun üzerine bırakılır. Sunuma hazırdır.

    TAVUKLU CIRDINGİŞ: tavuk suyunda haşlanan hamurlar tabağa alınır. Üzerine hazırlanan sarımsaklı sosu gezdirilir. Didiklenen tavuklar konur. Sunuma hazırdır.Afiyet olsun

     

    ***Sponsor Reklamlar***

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.