Nursel’in Mutfağı Ciğer Kavurma ve Sarımsaklı Bulgur Pilavı Tarifi 22.01.2016


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Nursel’in Mutfağı Ciğer Kavurma ve Sarımsaklı Bulgur Pilavı Tarifi 22.01.2016

    Nursel’in Mutfağı’nın 22.01.2016 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde Tarsus’dan Aydan Hanım konuk oldu. Aydan Hanım sizler için birbirinden lezzetli tarifler hazırladı.

     

    sarımsaklı pilav

    Malzemeler
    • 1 adet kuzu karaciğer
    • 1 adet kuzu akciğer
    • 1 adet yürek
    • 200 gram kuyruk yağı
    • 3 adet kuru soğan
    • 1 yemek kaşığı biber salçası
    • 1 tatlı kaşığı kimyon
    • 1 tatlı kaşığı pul biber
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • Pilavı için;
    • 3 su bardağı orta bulgur
    • 2 su bardağı nohut
    • 1 yemek kaşığı biber salçası
    • 1 baş sarımsak
    • 5 su bardağı tavuk suyu
    • 1 çay bardağı sıvıyağ
    • 1 çay kaşığı tuz
    • Piyazı için;
    • 3 adet kuru soğan
    • 2 yemek kaşığı sumak
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • Bir tutam maydanoz
    Yapılışı

    İç yağ bıçak arası kesilerek küçük parçalara ayrılır. Tencereye atılarak eritilir. Akciğer de bıçak arası kesilir ve eriyen içyağın içine atılıp kavurulur. Ardından karaciğer bıçak arası kesildikten sonra tencereye katılır ve o da kavurulur. En son yürek küçük parçalara ayrılarak ilave edilir. Yemeklik doğranmış soğanlar da ciğerlere eklenir ve iyice karıştırılıp pişirilir. Biber salçası, tuz, kimyon, pulbiber, karabiber eklendikten sonra harmanlanır.

    Pilavı için;

    Sıvıyağ da salça kavurulur. İçine bulgur katılıp kavurmaya devam edilir. Tavuk suyu, tuz ilave edilir. Pişmeye yakın haşlanmış nohutu ve dövülmüş sarmsağı da konulur.

    Piyazı için;

    Kuru soğan piyazlık doğranır. Sumak, tuz ve ince kıyılmış maydanoz ilave edilip harmanlanır.  Ciğer kavurma bulgur pilavı ve piyazla birlikte servis edilir.Afiyet olsun

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.