Nursel’in Mutfağı Beyti Kebabı Tarifi 09.03.2015


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Nursel’in Mutfağı Beyti Kebabı Tarifi 09.03.2015

     

    2 su bardağı un geniş bir kaba alınır. Üzerine 1 adet yumurta kırılır. 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 bardak su ilave edilir. Tuzu eklenip kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak hamur yoğurulur.
    2 kere çektirilen dana kıyması, kuzu kıyması ve tavuk kıyması bir kaba alınır. İçine 5 diş sarımsak ve 1 adet kuru Soğan rondodan geçirilir. 1 adet yumurta kırılır. 1 Kaşık toz Fıstık ve Galeta unu ilave edilir. Baharatları eklenip harmanlanır ve iç harcı hazırlanır. Hamur açılana kadar dolapta dinlendirilir.
    Hazırlanan hamurdan 2 beze alınır. Büyük ve ince açılır. Açılan ilk bezenin üzerine sıvı yağ gezdirilir. İç harcı uzunlamasına konur ve katlanarak sarılır. Sarılan hamur yuvarlanarak simit şekli verilir. Kenarlarından bıçakla kesik atılır. 2. bezeye de aynı işlem uygulanır. Üzerine yağ ve su gezdirilir Yağlı kağıt serilen tepsiye konup 100 derecedeki fırına verilir. 5 adet kuru soğan doğranır. 1 yemek kaşığı tuz ile ovalanır. Isot ve pul biber ilave edilip salatası hazırlanır. Sunumda salatası ve sarımsaklı yoğurdu ile servis edilir.Afiyet olsun

    Malzemeler

    Hamuru için;
    – 2 su bardağı un
    – 1 adet yumurta
    – 3 yemek kaşığı sıvıyağ
    – 2 çay kaşığı tuz
    – 1 bardak su
    Köfteleri için;
    – 100 g 2 kere çekilmiş tavuk kıyma
    – 150 g 2 kere çekilmiş dana kıyma
    – 100 g 2 kere çekilmiş kuzu kıyma
    – 5 diş sarımsak
    – 1 adet kuru soğan
    – 1 yemek kaşığı toz fıstık
    – 2 yemek kaşığı galeta unu
    – 1 adet yumurta
    – 1 çay kaşığı tuz
    – 1 çay kaşığı karabiber
    – 1 çay kaşığı pul biber
    – 1 çay kaşığı kimyon
    Salatası için;
    – 5 adet kuru soğan
    – 1 yemek kaşığı tuz
    – 1 tatlı kaşığı isot
    – 1 tatlı kaşığı pulbiber
    Üzeri için;
    – 1 kase yoğurt
    – 3 diş sarımsak.

    Yapılışı

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.