Nursel’in Mutfağı’nın 23.02.2016 tarihinde yayınlanan  yeni bölümünde Diyarbakır’dan Münevver Hanım konuk oldu. Münevver Hanım sizler için birbirinden lezzetli yöresel “Diyarbakır” yemekleri yaptı.

Kabakları ikiye bölüp içlerini oyun. Sonrasında içlerini biraz tuzlayıp yağda kızartın. İç harcı için, soğanları doğrayın. Bir tavaya yağ koyup üzerine doğradığınız soğanları ekleyip kavurun. Kavrulan soğanlara da kıymayı ekleyip ikisini birlikte kavurun. Tuz, pul biber ve karabiberi de ekleyip pişirin. Maydanozlardan bir kaç dal doğrayın. Üzerine salçayı ve doğradığınız maydanozları da ekleyip hepsini birlikte pişirin.  Diğer tarafta salçalı suyu için, tencereye yağı koyup üzerine salçayı ekleyip kavurun. Kızaran kabakların içini yaptığınız iç harçla doldurun. Doldurduğunuz iki kabağı birbirinin içine geçirip maydanozlarla ortasını bağlayıp salçalı tencereye dizin. Kabakları bu şekilde dizdikten sonra üzerine sıcak suyunu ekleyip tuzunu da ekleyerek 10-15 dakika pişirin. Afiyet olsun.