Nursel’in Mutfağı Barbunya Sarması Tarifi 02.06.2015


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Nursel’in Mutfağı Barbunya Sarması Tarifi 02.06.2015

     

    Nursel’in Mutfağı’nın 02.06.2015 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde “Amasya” mutfağına özgü yemekler yapıldı.

     

    Barbunya Sarması Tarifi;

     

    Haşlanan barbunyalar bir kaba alınır. Yıkanan kırık yarma üzerine eklenir. Doğranan kuru soğanlar ve maydanozlar ilave edilir. Salçaları bırakılır. Tuzu, pulbiberi ve karabiberi atılır. Sıvı yağ gezdirilir. Az su katılıp özleşene kadar harmanlanır. Hazırlanan harç Yıkanıp tuzu alınan asma yapraklarına gelişi güzel sarılır ve dibine gerdan etlerinin konduğu tencereye yerleştirilir. Suyu verilir, sıvıyağ gezdirilir ve üzerine ağırlık konur. Kısık ateşte pişirilmeye bırakılır. Suyunu çekince ocaktan alınır ve ters çevrilerek sunuma alınır.

    Malzemeler
  • – 6 parça kuzu gerdan.
  • – 300 g asma yaprağı.
  • – 3 su bardağı barbunya.
  • – 2 su bardağı kırık yarma.
  • – 4 adet kuru soğan.
  • – 1 tutam maydanoz.
  • – 1 çay bardağı sıvı yağ.
  • – 1 yemek kaşığı biber salçası.
  • – 1 yemek kaşığı biber salçası.
  • – 1 tatlı kaşığı pulbiber.
  • – 1 tatlı kaşığı karabiber.
  • – 1 tatlı kaşığı tuz.
  • – yarım bardak su.
Yapılışı

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.