Nursel’in Mutfağı Arapgir Kızartması Tarifi 02.07.2015

Nursel’in Mutfağı’nın 02.07.2015 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde “Malatya” yemekleri yapıldı.

Arapgir Kızartması Tarifi;

Tencerenin dibine tereyağ bırakılır. Eriyince kuzu incik etleri
Konur ve çevrilerek yüzeyi kızartılır. Rengi biraz dönünce rendelenen soğan bırakılır.
Derin bir kaba yoğurt konur. Biber ve domates salçaları bırakılır. Karabiberi, pulbiberi ve tuzu atılır. Sıcak su ile inceltilerek terbiyesi hazırlanır.
Soğanları ölünce hazırlanan terbiye yavaş yavaş yemeğe bırakılır. Tuz atılır ve üzerine çıkacak kadar sıcak suyu verilir. En kısık ateşte pişirilmeye bırakılır.