Nursel’in Mutfağı Alinazik Kebabı Tarifi 01.10.2015

Nursel’in Mutfağı’nın 01.10.2015 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde “Gaziantep” yemekleri yapıldı.

Alinazik Tarifi;

Kuzu etleri sıvıyağda suyunu salıp çekinceye kadar kavurulur. Ardından içine pul biber, karabiber ve tuzu eklenir. Patlıcanlar közlenir. Kabukları soyulup ince ince doğranır. Sarımsaklar dövülerek yoğurda karıştırılır. Patlıcanlar üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek tavaya alınır ve ocakta karıştırılarak ısıtılır. Servis tabağına önce yoğurtlu patlıcan alınır. Üzerine de etler konularak servis edilir.