Nursel’in Mutfağı Acur Dolması Tarifi 19.06.2015


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Nursel’in Mutfağı Acur Dolması Tarifi 19.06.2015

     

    Nursel’in Mutfağı Acur Dolması Tarifi 19.06.2015

    Nursel’in Mutfağı’nın 19.06.2015 tarihinde yayınlanan bölümünde Kilis yemekleri yapıldı.

     

     

    Malzemeler
    • 3 kilo acur.
    • 500 g yağlı kuzu kıyma.
    • 700 g ilikli kemik.
    • 150 g kuyruk yağı.
    • 1,5 su bardağı bulgur.
    • 2 su bardağı firik.
    • 1 yemek kaşığı biber salçası.
    • 2 yemek kaşığı domates salçası.
    • 1 çay kaşığı tuz.
    • 1 tatlı kaşığı karabiber.
    • 2 çay bardağı su.
    Yapılışı

    Firik ve bulgur geniş bir kaba alınır. Biber ve domates salçaları bırakılır. Tuzu ve karabiberi atılır. Doğranan soğanlar eklenir. Kuzu kıyması konur ve 2 çay bardağı su ile özleşene kadar yoğurulur. Bu harç uç kısımları alınıp içi oyulan acurlara sıkı olacak şekilde bastırılarak doldurulur.
    Tencerenin dibine kemikli etler ve kuşbaşı doğranan kuyruk yağı konur. Doldurulan acurlar ağız kısımları önündeki acurun kapalı kısmına gelecek şekilde kemiklerin üzerine dizilir. Ortalama 3 bardak su eklenip üzerine ağırlık yapması için dolma taşı veya tabak konup pişirilmeye bırakılır.

    Afiyet olsun

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.