Nursel’in Evi Mantar Soslu Kahveli Bonfile Tarifi 20.09.2016


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Nursel’in Evi Mantar Soslu Kahveli Bonfile Tarifi 20.09.2016

    Nursel’in Evinde 20.09.2016 tarihinde Show Tv’de yayınlanan yeni bölümünün konuğu Belgin Binici Hanım sizler için çok lezzetli tarifler hazırladı.

    Malzemeler
    • 10 parça bonfile

       

    • Etin Marinesi için;
    • 4 shot espresso,
    • 2 yemek kaşığı kahve çekirdeği,
    • Bir yemek kaşığı karabiber,
    • 1 su bardağı sıvı yağ
    • Bir tutam tuz
    • Mantarlı Sosu için;
    • 1 kg kültür mantarı
    • 2 adet kuru soğan
    • 2 paket krem4 shot espresso
    • Sıvı yağ
    • Karabiber
    • Tuz
    • Sunumu için;
    • kahve çekirdekleri
    • Tane karabiber
    Yapılışı

    Tane kahveleri ve tane karabiberleri çok az döverek bütün malzemeyi karıştırıp etimizi marine ediyoruz, biraz parmak uçlarımızla eti mıncıklıyoruz,
    40 dk dinlendiriyoruz.

    Mantarlı Kahve Sosu

    Soğanı yemeklik doğrayıp sote ediyoruz yemeklik doğradığımız mantarları ekliyoruz sote etmeye devam ediyoruz, tuz ve tane karabiber ekliyoruz, kremamızı ekliyoruz, krema azaldığında espressoyu ekleyip altını kapatıyoruz.
    Oda ısısındaki etimizi duman çıkmaya başlayan sıcaklıktaki tavaya bırakıyoruz,
    cozz sesini duymalıyız, yüksek ateşte bir tarafını mühürledikten sonra tavadaki boş alana tersini çeviriyoruz,aynı yere çevirmiyoruz çünkü oranın sıcaklığı azalmış oluyor,
    diğer tarafını da yüksek ateşte mühürledikten sonra altını biraz kısıp çevire çevire pişiriyoruz, parmağınızı bastırdığınızda yumuşaksa pişmemiştir, sertse çok pişmiştir, orta sertlikte ise az pişmiş demektir.
    Mantarlarla birlikte servis ediyoruz.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.