Nursel’in Evi Köfteli Enginar Tarifi 11.10.2016


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Nursel’in Evi Köfteli Enginar Tarifi 11.10.2016

    Nursel’in Evi’nin 11.10.2016 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde Jülide Hanım, Nursel’in evine konuk oldu. Jülide  Hanım sizler için birbirinden lezzetli tarifler hazırladı.

    Malzemeler

    Enginarı için;

    • 10 adet enginar
    • 1 adet kuru soğan
    • 2 yemek kaşığı limon suyu
    • 1 yemek kaşığı un
    • Karabiber
    • Tuz

    Köftesi için;

    • 300 gr dana kıyma
    • 1 adet kuru soğan
    • 1 su bardağı galeta unu
    • 1 yumurta
    • Tuz
    • Karabiber
    • Pulbiber
    • Kimyon
    • Yenibahar

    Favası için;

    • 300 gr haşlanmış kuru iç bakla
    • 1 adet kuru soğan
    • Yarım çay bardağı zeytinyağı
    • 2 yemek kaşığı limon suyu
    • Tuz
    • Karabiber

    Üzeri için;

    • Kiraz domates
    • Kaşar peyniri

    Sunumu için;

    • Dereotu
    Yapılışı

    Derin bir kaba 2-3 limon suyu ve enginarlarımızı üzerini kapatacak kadar suyu ekliyoruz.Ayıkladığımız enginarları ,sıktığımız limon posalarına sürüp bol limonlu suya atıyoruz.(bu işlemi mutlaka yapın enginarlarınızın kararmasını engellemek için bilinen tek yöntem)
    İç baklaları kaynar suda haşlıyoruz. Hafif ılınınca baş kısımlarını bıçak veya tırnak yardımıyla açıp, içleri kalın kabuklardan temizliyoruz.

    Soğanları zeytinyağ ile kavurun yarısını enginar için yarısını favası için kullanın.
    Enginar için ayırdığımız soğanı un ile kavurun.

    Diğer yanda enginarları; zeytinyağı, un ile kavrulmuş soğan, tuz,limon , karabiber, sıcak su ile düdüklü tencerede pişirin.

    Haşlanmış Baklaları, kavrulmuş yemeklik doğranmış soğan ,tuz , limon suyu, karabiber ile birlikte rondodan geçirin.

    Köftesi için;

    Derin bir kasede soğanları rendeleyin, kıymayı, galeta unu, yumurta, tuz , karaber, pulbiber, yenibahar, kimyon ekleyip yoğurun. Misket köfteler yapın. Kızgın yağda kızartın.

    Servis tabağına, enginarlarınızı alın üzerine sırasıyla Ilık favanızı , köftenizi koyun. Aralara kiraz domates ve üstlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Kaşar eriyene kadar önceden ısıtılmış fırında bekletin.
    Sunum tabağına aldığınız enginar köftelerini dereotu ile süsleyerek ikram edebilirsiniz.

    Afiyet olsun

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.