Nursel’in Evi Analı Kızlı Tarifi 14.06.2017
-
Ekleyen: Lezzet Kuşağı
Nursel’in Evi’nin 14.06.2017 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde Nursel Ergin ve konuğu sizler için birbirinden lezzetli tarifler hazırladı.
Malzemeler250 gr. kuzu kuşbaşı
500 gr. haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı domates salçası
3 adet limon tuzu
kuru nane
karabiber
tuz
Köftesi için;
2 adet kuru soğan
500 gr. orta yağlı dana kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tereyağ
karabiber
pulbiber
tuz
Dış harcı için;
150 gr. çiğ köftelik kıyma
2 su bardağı çiğ köftelik ince bulgur
1 adet kuru soğan
Yapılışıİç harcı için soğan doğranır. Tereyağ kızdırılır; soğan kavrulmaya başlanır. Kıyma eklenir. Domates salçası ve baharatlar da ilave edilerek soğuması için kenara alınır.
Dış hamuru için, ince bulgur kaynar su ile ıslatılır. Soğan rendelenir. Et, yumurta, salça ve baharatlar eklenerek iyice yoğrulur. Soğuk su eklenerek yoğrulmaya devam edilir.
Çorbası için ayrı bir tencerede haşlanmış kuşbaşı et, salça kavrulur. Nohut ve baharatlar eklenir. Kaynatılmaya bırakılır.
Soğuyan iç harcı ile içli köfteler yapılır. Bir kısmı ile de küçük yuvarlaklar yapılır. Kaynayan suyun içine önce içsiz yuvarlaklar atılır ve sonra iç harçlı olanlar eklenir. Pişince servis edilir. Afiyet olsun.