Kuru Biber Patlıcan Dolması Tarifi


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Kuru Biber Patlıcan Dolması Tarifi
    Malzemeler
    • – 20-25 adet kuru biber patlıcan
    • – 200 gram orta yağlı kıyma
    • – 1 adet soğan
    • – 3 diş sarımsak
    • – 1 çay bardağı pirinç
    • – 1 yemek kaşığı domates salçası
    • – 1 yemek kaşığı biber salçası
    • – 1 adet domates
    • – 2 adet sivribiber
    • – 1 çay kaşığı kuru nane
    • – 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
    • – 1 çay kaşığı karabiber
    • SOS İÇİN;
    • – 1 çay kaşığına yakın sumak
    • – yarım yemek kaşığı domates salçası
    • – su
    • ÜZERİ İÇİN;
    • -1 çay bardağı sıvıyağ
    Yapılışı

    Kuru biber ve patlıcanların ipini çıkarıp yıkayın. Tencerede su kaynatın.Önce biberleri 5 dakika haşlayın. En son patlıcanları 15 dakika haşlayın. Kaynama işi bitince biber ve patlıcanları soğuk sudan geçirip kenara alın.

    İçi için;

    Domatesin kabuklarını soyun.Soğanları, sarımsakları,biberleri ve domatesi minik minik doğrayın. Maydanozları  incecik kıyın.Pirinçleri iyice yıkayıp süzün. Derin bir kapta pirinç, kıyma, soğan, sarımsak, salça ve bütün baharatları( sumak, yağ hariç) ekleyip karıştırın. Soğumuş biber ve patlıcanları, yarılarını biraz geçecek kadar iç malzeme ile doldurun. Tamamına kadar doldurmayın. Ağız kısmını birbirine yapıştırarak tencereye  önce patlıcanları ardından biberleri dizin. Tencereye sırasıyla önce patlıcanlara onun üzerine biberler dizin. Üzerine sıvıyağ gezdirin ve bir tabakla kapatın.

    Sosu için;

    Ayrı bir kapta yarım yemek kaşığı salça , 1 çay kaşığının yarısı kadar  sumak ve sıcak su ile  birlikte bir sos hazırlayın.Dolmaların üzerine kapatacak şekilde gezdirin. Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pirinçler pişene kadar pişirin. Afiyet olsun

    Not:

    Tencereye önce patlıcanları daha sonra biberleri dizilmelidir.Biberler patlıcanlardan önce pişmektedir.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.