Patlıcanları alacalı soyup yarım cm. kalınlığında uzunlamasına dilimleyin.Üzerlerine tuz ekleyerek 15-20 dakika tuzlu suda bekletiniz.Patlıcanların sularını süzüp yıkayın ve iki havlunun arasına alıp bastırarak kurutunuz, patlıcanları sıvıyağda arkalı önlü kızartın.

Köfte için;

Kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, ekmek kırığı, maydanoz,tuz, karabiber ve kimyonu bir kaba alıp yoğurun.Harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Yuvarladığınız köfteleri tavada kızgın yağda sadece mühürlemek adına önlü arkalı pişirin.Önceden biraz pişirdiğiniz için köftelerin suyu içerisinde kalıcak kuru bir köfte elde etmemiş olacaksız. Bu işlemi fırında da yapabilirsiniz.( patlıcanları kızarttığınız yağdan kalan sıvıyağda köftelerinizi kızartabilirsiniz).

Kızartılmış patlıcan dilimlerinden iki tanesini artı şeklinde üst üste koyun.Hazırladığınız köfteleri patlıcanların ortasına gelecek şekilde yerleştirin ve patlıcanları üzerine kapatın.Birer dilim domates(çeri domatesi ikiye ayırıp kullanabilirsiniz) ve biberi yerleştirin ve kürdanla sabitleyin. Bütün patlıcanları bu şekilde hazırladıktan sonra, cam fırın kabınıza dizin.

Sos için ;

Su, salça, tuz ve toz biberi karıştırıp köftelerin olduğu fırın kabınıza dökün. Fırın kabını fırına verip 190 derecede 20 dakika kadar pişirin.Afiyet olsun