Arda’nın Ramazan Mutfağı Arpacık Soğanlı Köfte Tarifi 28.06.2016


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Arda’nın Ramazan Mutfağı Arpacık Soğanlı Köfte Tarifi 28.06.2016

    Arda’nın Ramazan Mutfağı’nın 28.06.2016 tarihinde Tv8’de yayınlanan yeni bölümünde Şef Arda Türkmen sizler için  birbirinden lezzetli ramazan tarifleri hazırladı.

    Malzemeler
    • 400 gr. dana kıyma – köftelik
    • 200 gr. kuzu kıyma – köftelik
    • 1 adet soğan – rende
    • 2 diş sarımsak
    • 2 – 3 yemek kaşığı galeta unu
    • 1 adet yumurta
    • 1 tatlı kaşığı pul biber
    • Kimyon
    • Yenibahar
    • Tuz
    • Karabiber
    • İçi için Malzemeler
    • 5 yemek kaşığı tereyağı
    • 2 adet tırnaklı pide
    • 4 adet közlenmiş bostan patlıcan
    • 1 diş sarımsak
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 20 adet arpacık soğan
    • 10 adet mantar
    • 1 su bardağı çeri domates
    • 3 adet sivri biber
    • 4 dal taze kekik
    • Tuz
    • Karabiber
    Yapılışı

    Kıymaları bir kaba alın. Üzerine soğan ve sarımsağı rendeleyin. Galeta unu ve yumurta ilave edin. Tuz ve tüm baharatları da ekleyip iyice yoğurun. Harçtan küçük top şeklinde köfteler yapın.
    İç harç için;
    Bir tavada tereyağını eritin ve küp doğranmış pideleri ekleyip soteleyin. Pideler hazır olunca servis tabağına yerleştirin.

    Közlenmiş patlıcanları sarımsakla beraber iyice doğrayın ardından bir tavaya alıp kısık ateşte ısınmasını sağlayın. Tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Ardından tırnaklı pidelerin üzerine yayın.

    Bir tavaya sıvı yağ koyup kızdırın. İçerisine ilk olarak köfteleri ekleyip mühürleyin, ardından sırasıyla arpacık soğanları, sivri biberler, küp doğranmış mantarları ilave edip sularını salıp çekene kadar pişirin. Ardından zeytinyağı ve domatesleri ilave edin. Tavadan almadan önce de tereyağı ve kekiği ilave edip iyice karıştırın.

    Her şey piştikten sonra pidelerin üzerine döküp servis edin.

    Afiyet olsun 🙂

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.