Arda’nın Mutfağı Tepside İçli Köfte Tarifi 01.12.2018


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Arda’nın Mutfağı Tepside İçli Köfte Tarifi 01.12.2018

    Arda’nın Mutfağı’nın 01.12.2018 tarihinde Kanal D’de yayınlanan yeni bölümünde Şef Arda Türkmen sizler için lezzetli tarifler hazırladı.

    Malzemeler
    • 2 su bardağı ince bulgur
    • Bulgurun üzerini biraz geçecek kadar sıcak su
    • 2 orta boy patates – haşlanmış 
    • 2 yemek kaşığı biber salçası
    • 2 yemek kaşığı domates salçası
    • 1 adet yumurta
    • Kimyon
    • Tuz
    • Karabiber
    • Pul biber
    • 4 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
    • ½ su bardağı zeytinyağı
    • İç Harcı için;
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 300 gr kıyma
    • 1 adet soğan
    • 1 su bardağı ceviz – iri dövülmüş
    • ½ demet maydanoz
    • Tuz
    • Karabiber
    Yapılışı

    İç harç için, tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın.
    Kıymayı koyun tuz ve karabiber ile baharatlandırıp kavurun.
    Yemeklik doğranmış soğanı ekleyerek kavurmaya devam edin.
    Ardından cevizleri ekleyip kavurmaya devam edin.
    Soğanlar yumuşadıktan sonra ocaktan alın.
    İnce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
    Bulguru geniş bir kaba koyun ve üzerine sıcak suyu gezdirin.
    Üzerine kağıt havlu kapatarak 10 – 15 dakika kenarda bekletin.
    Bir kapta haşlanmış patatesleri püre kıvamına gelecek şekilde ezin, domates ve biber salçası, yumurta, kimyon, pul biber, yumuşamış bulgur, tuz ve karabiberi ilave edip yumuşak bir hamuru kıvamına gelene kadar yoğurun.
    Küçük bir tavada tereyağını eritin, zeytinyağını da tavanıza ekleyin.
    Yoğururken erittiğiniz ve karıştırdığınız yağları parça ekleyerek yoğurmaya devam edin.
    Hazırladığınız bulgurlu harcın yarısını pişireceğiniz cam fırın kabına alın ve tabana iyice yayın.
    Bu işlemi elinizi suyla ıslatarak yapın.
    Üzerine iç harcın tamamını yayın.
    Kalan bulguru da aynı şekilde elinizle düzleştirerek kıymalı harcın üzerini kapatın.
    200 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.