Arda’nın Mutfağı Patlıcanlı Köfte Tarifi 26.09.2020


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Arda’nın Mutfağı Patlıcanlı Köfte Tarifi 26.09.2020

    Arda’nın Mutfağı’nın 26.09.2020 tarihinde Kanal D’de yayınlanan yeni bölümünde Şef Arda Türkmen sizler için birbirinden lezzetli tarifleri hazırladı.

    Malzemeler
    • 3 adet büyük boy patlıcan
    • 400 gr. dana kıyma
    • 100 gr. kuzu kıyma
    • Tuz
    • Karabiber
    • 1 yemek kaşığı zahter
    • 1 çay kaşığı kimyon
    • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
    • 1 adet yumurta
    • Domates Biber Sos için Malzemeler
    • 5 – 6 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 2 – 3 adet domates – rende
    • 1 adet kapya biber
    • 4 – 5 diş sarımsak
    • 1 tutam toz şeker
    • Tuz
    • Karabiber
    • Üzeri için Malzemeler
    • Zeytinyağı
    • Deniz tuzu
    • Servis Etmek için Malzemeler
    • Antep fıstığı
    • Süzme yoğurt
    Yapılışı

    Sosu için;
    Sos tencerenizi ocağa alın ve zeytinyağını ekleyip ısıtın.
    İnce doğradığınız kapya biber ve sarımsakları sos tencerenize alıp karıştırın.
    Rendelediğiniz domates, toz şeker, tuz ve karabiberi ekleyip kaynamaya bırakın.
    Sosunuz hafif kaynadıktan sonra bir parçalayıcıdan geçirin ve sosunuz yoğunlaşana kadar kaynatın.



    Patlıcan için;
    Patlıcanlarınızı uzunlamasına ince olacak şekilde kesin.
    Tost makinenizi ısıtın ve patlıcanlarınızı ızgaralayın.
    Patlıcanlarınızı bir tabağa çıkartın ve üzerini streçleyin.

    Köfte harcı için;
    Kıymanızı bir karıştırma kabına alın.
    Zahter, yumurta, tuz, karabiber, kimyon ve toz kırmızı biberi ekleyip iyice yoğurun.
    Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve patlıcanın içerisine koyup sarın.

    Birleştirmek için;
    20×28 cm’lik cam fırın kabınızın tabanına hazırladığınız domates biber sosundan hafif dökün.
    Hazırladığınız patlıcanlı köftelerinizi 20×28 fırın kabına dizin.
    Üzerine kalan domates biber sos, deniz tuzu ve hafif zeytinyağı gezdirip 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 – 40 dakika pişirin.
    Pişen patlıcanları servis tabaklarına paylaştırın ve üzerlerine antep fıstığı serpiştirin.
    Yanına yoğurtla servis edin.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.