Arda’nın Mutfağı Köfteli Patates Çanakları Tarifi 22.10.2016


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Arda’nın Mutfağı Köfteli Patates Çanakları Tarifi 22.10.2016

    Arda’nın Mutfağı’nın 22.10.2016 tarihinde TV8’de yayınlanan yeni bölümünde Şef Arda Türkmen sizler için lezzetli tarifler hazırladı.

    Malzemeler

    Çanaklar için;

    • 4 adet orta boy patates
    • Sıvı yağ (kızartmak için)

    Bulgur köftesi için;

    • 1 su bardağı ince esmer bulgur
    • Sıcak su (bulguru yumuşatmak için)
    • ½ su bardağı irmik
    • ½ adet soğan ( rende)
    • 1 adet yumurta
    • 1 tatlı kaşığı domates salçası
    • 2 yemek kaşığı un
    • Tuz
    • Karabiber
    • Kimyon
    • Su (köfteleri şekillendirmek için)

    Köfte topları için;

    • 200 gr kıyma
    • ½ adet soğan (rende)
    • ½ su bardağı galeta unu
    • Tuz
    • Karabiber
    • Kimyon

    Sosu için;

    • 5 diş sarımsak
    • 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
    • 1 tatlı kaşığı domates salçası
    • 1 tatlı kaşığı biber salçası
    • ½ su bardağı Zeytinyağı
    • ½ su bardağı su
    • Tuz
    • Karabiber
    • ½ bağ maydanoz
    • 3-4 adet domates ( soyulmuş küp doğranmış)
    Yapılışı

    Patatesleri soyun ortadan ikiye bölün ve içlerini çanak olacak şekilde oyun.
    Patates çanakları hazır olunca derin yağda her tarafı hafif renk alıncaya kadar kızartın. Havlu kağıda koyup kenara alın.

    Bulgur Köftesi için;

    Bulguru kaynar suda ıslatın ve 3-4 dakika yumuşaması için bekletin.

    Bulgurlar yumuşayınca köfte için olan tüm malzemeleri ekleyip iyice yoğurun.Tüm malzemeler iyice karıştığında fındık büyüklüğünde küçük toplar yapın.Köfteler hazır olunca kaynar suda köfteler suyun üzerine çıkana kadar haşlayın ve kenara alın.

    Ayrı bir kasede kıymadan olan köfte için tüm malzemeleri iyice yoğurun ve yarısını ayırın. Yarı harçla küçük fındık büyüklüğünde toplar yapıp yağsız tavada her taraflarını pişirin.
    Bir tencereye ½ su bardağı zeytinyağı koyun ısıtın, ardından soğanları ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğanlar yumuşayınca sarımsak, tuz, karabiber, salçaları ekleyip iyice karıştırın, suyunu ekleyin ve 5 dakika pişirin.

    Sos hazır olunca, köfteleri tencereye koyup 2 dakika pişirin, ince kıyılmış maydanozları da ekleyip bir tur çevirin.Patatesleri alıp içlerini köftelerle doldurunTencerenin içinde kalan sosa artan köfte harcını ilave edin ve pişirin. Ardından domatesleri ilave edin.

    Daha sonra patates çanaklarını tencereye yerleştirip orta ateşte 5-10 dakika daha pişirin.

    Afiyet olsun

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.