Arda’nın Mutfağı Kaşarlı Tepsi Köfte Tarifi 12.01.2019


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Arda’nın Mutfağı Kaşarlı Tepsi Köfte Tarifi 12.01.2019

    Arda’nın Mutfağı’nın 12.01.2019 tarihinde Kanal D’de yayınlanan yeni bölümünde Şef Arda Türkmen sizler için lezzetli tarifler hazırladı.

    Malzemeler
    • Köftesi için;
    • 750 gr dana döş kıyma
    • 1 adet soğan – rende 
    • 1 su bardağı toz ceviz
    • 1 adet yumurta
    • Tuz
    • Karabiber
    • Kimyon
    • İç Harç için;
    • 2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 3 adet soğan
    • Tuz
    • 1 yemek kaşığı toz şeker
    • 10 – 12 adet mantar
    • 1 avuç bebek ıspanak
    • 12 – 15 adet kurutulmuş domates
    • Arası için;
    • Kaşar peyniri
    • Sos için;
    • Zeytinyağı
    • 2 diş sarımsak
    • 2 adet domates – rende
    • Tuz
    • Karabiber
    • 1 tatlı kaşığı toz şeker
    • 1 yemek kaşığı balzamik sirke
    Yapılışı

    Köfte için olan bütün malzemeleri bir karıştırma kabına alın ve yoğurun.
    Fırın kabınızın tabanına köfte harcınızın yarısını yayın.
    Tavayı yüksek ateşe alın.
    Tavanızın içerisine zeytinyağını ekleyin.
    Soğanları ince ince doğrayın ve tavaya ekleyip, karıştırın.
    Ocağın altını kısın, soğanları iyice yumuşayana kadar pişirin.
    7 – 8 dakika sonra toz şeker ekleyin ve 5 – 6 dakika soğanları karamelize edin.
    Karamelize ettiğiniz soğanları köfte harcının üzerine alın.
    Kaşar peynirini ince ince dilimleyin ve soğanların üzerine dizin.
    Soğanları hazırladığınız tavanın içine mantarı alın ve soteleyin.
    Ardından ıspanağı alın ve sotelemeye devam edin.
    Ocaktan almaya yakın kurutulmuş domatesleri ekleyin.
    Hazır olan harcı kaşarın üzerine ilave edin.
    Üzerine tekrar ince dilimlediğiniz kaşar ilave edin ve kalan kıymayla üzerini kapatın.
    180 derecede önceden ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin.

    Köftenizi fırından çıkarın ve altında toplanmış olan yağı bir sos tenceresine alın.
    Sos tenceresini direkt ocağa alın ve içerisine ince doğranmış sarımsak, rende domates, tuz, karabiber ve son olarak balzamik sirke ekleyin ve 5 dakika pişirin.

    Köftenizin ortasına bir bıçak yardımıyla önce artı ardından çarpı olacak şekilde çizikler atın.
    İçerisine de gelecek şekilde üzerine domates sosunu gezdirerek servis edin.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.