Arda’nın Mutfağı İzmir Köfte Tarifi 14.12.2019


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Arda’nın Mutfağı İzmir Köfte Tarifi 14.12.2019

    Arda’nın Mutfağı’nın 14.12.2019 tarihinde Kanal D’de yayınlanan yeni bölümünde Şef Arda Türkmen sizler için lezzetli tarifler hazırladı.

    Malzemeler

     

     

    • 3 adet büyük boy patates
    • 4 adet yeşil biber
    • 2 adet domates
    • 3 diş sarımsak
    • Kızartmak için Malzemeler
    • 1,5 su bardağı ayçiçek yağı

    • Köftesi için Malzemeler
    • 500 gram orta yağlı kıyma
    • 1 adet soğan – rende
    • 3 yemek kaşığı bayat ekmek içi ya da
    • galeta unu
    • 1 adet yumurta
    • Tuz
    • Karabiber
    • 2 çay kaşığı kimyon
    • Sosu için Malzemeler
    • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
    • 1 tatlı kaşığı domates salçası
    • 2 adet domates – ince doğranmış
    • 2 su bardağı sıcak su
    • Tuz
    • Karabiber
    Yapılışı

     

     

    Bir karıştırma kabının içerisine kıyma, rendelediğiniz soğan, panko ya da galeta unu, yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu alın.
    Her şey birbirine karışıncaya kadar iyice yoğurun.
    Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve hafif kısa tombul bir şekil verin.



    Kabuğunu soyduğunuz patatesleri elma dilim olacak şekilde doğrayın.
    Domatesleri elma dilim olacak şekilde doğrayın.
    Sap kısımlarını kestiğiniz yeşil biberleri, uzunlamasına kesin ve ortadan ikiye bölün.
    Sarımsakların kabuklarını soyun ve bıçakla üzerlerine vurun.
    Ayçiçek yağını geniş bir tavada kızdırın.
    Sırasıyla; patates dilimlerini ve köfteleri renk alana kadar kızartın.
    Fazla yağlarını bırakması için; kağıt havlu serili bir servis tabağına çıkartın.

    Sos için;
    Bir sos tenceresine ayçiçek yağını alın ve içerisine domates salçasını ekleyip, kavurun.
    Ardından ince doğradığınız domatesleri ekleyin ve karıştırın.
    İçerisine sıcak su, tuz ve karabiberi ekleyip, 3 – 4 dakika kadar sosu çektirin.

    Birleştirmek için;
    Köfte ve patates dilimlerini fırın tepsisine sırayla dizin.
    Aralarına domates ve yeşil biber dilimlerini yerleştirin.
    Sarımsakları üzerlerine serpiştirin ve hazırladığınız sosu üzerlerine gezdirin.
    200 derecede önceden ısıtılmış fırında biber ve domates dilimleri iyice kızarana, her şey birbirine geçene kadar pişirin.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.