Arda’nın Mutfağı İçli Köfte Tarifi 05.03.2016


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Arda’nın Mutfağı İçli Köfte Tarifi 05.03.2016

    Arda’nın Mutfağı’nın 05.03.2016 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde Şef Arda Türkmen birbirinden lezzetli tarifler hazırladı. 

    Malzemeler
    • 1 yemek kaşığı tereyağı
    • 2 adet soğan – yemeklik doğranmış
    • 500 gr. kıyma
    • Tuz
    • Karabiber
    • 2 su bardağı ceviz- ince çekilmiş
    • Hamuru için Malzemeler
    • 3 bardak ince bulgur
    • Tuz
    • 1 adet yumurta
    • ½ su bardağı irmik
    • Su
    • Üzeri için Malzemeler
    • 3 yemek kaşığı tereyağı
    • Pul biber
    Yapılışı

    Bir tavada tereyağını eritin, ardından soğanları ekleyip kavurun, soğanlar yumuşamaya başlayınca kıymayı ilave edin baharatlandırın ve iyice kavurun. Kıymalar pişince cevizi ekleyin karıştırın ve soğuması için kenara alın.

    Hamuru için; ince bulguru bir kaba koyup üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin ve bulgurun şişmesini bekleyin. Bulur henüz ılık iken irmiği ilave edin ve yoğurun ardından tuz ve yumurtayı ekleyip yoğurmaya devam edin. Bu arada elinizi sürekli su ile ıslatın. Hamur haline gelebilmesi için sürekli su ilave ederek yaklaşık 15 dakika irmik ve ince bulgur macun kıvamına gelinceye kadar iyice yoğurun.

    Birleştirmek için; bulgur hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın yuvarlak top yapın ve elinizi sürekli ıslatarak parmaklarınızla çanak haline getirin içine kıymalı harçtan koyun ve yine elinizi sürekli ıslatarak hamuru kapatın. Kalan diğer tüm malzemeyi de bu şekilde hazırlayın.

    İçli köfteleri pişirmek için tencereye su koyun kaynadıktan sonra tuz ilave edin ve köfteleri kaynayan tuzlu suya koyun. Köfteler su yüzüne çıkana kadar pişirin kevgirle pişen köfteleri alın ve havlu kağıt sarılı kaba alın. Tüm köfteler piştikten sonra servis tabağınıza alın. Bir tavada 3 yemek kaşığı tereyağını eritin. Tereyağı eriyince üzerine pul biber ilave edin. Son olarak da yağı köftelerin üzerine döküp servis edin. Afiyet olsun.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.