Arda’nın Mutfağı Ekşili Köfte Tarifi 03.12.2016


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Arda’nın Mutfağı Ekşili Köfte Tarifi 03.12.2016

    Arda’nın Mutfağı’nın 03.12.2016 tarihinde TV8’de yayınlanan yeni bölümünde Şef Arda Türkmen sizler için lezzetli tarifler hazırladı.

    Malzemeler
    • Köftesi için;
    • ¼ su bardağı pirinç- 5 dakika haşlanmış ve süzülmüş
    • 1 adet soğan- rende
    • 1 adet yumurta
    • Tuz
    • Karabiber
    • 350 gr kıyma
    • Un – köfteleri kaplamak için
    • Zeytinyağı
    • 2 adet havuç – dilimlenmiş
    • 1 adet kereviz – küp doğranmış
    • 2 adet patates – küp doğranmış
    • 7 su bardağı sıcak su
    • Meyanesi için;
    • 1 adet yumurta
    • 1 limonun suyu
    Yapılışı

    Pirinçleri çok az suda hafif yumuşayana kadar haşlayın ve süzüp kenara alın.
    Pirinçler soğuduktan sonra derin bir kapta; rendelenmiş soğan, kıyma, tuz, karabiber, yumurta ve pirinçleri iyice yoğurun.
    Geniş bir tepsiye un dökün ve yayın.
    Kıymalı harçtan fındık büyüklüğünde köfteler yapıp unlu tepsiye koyun. Tüm köfteleri hazırladıktan sora tepsiyi sallayarak tüm köfteleri iyice unlayın.

    Tencereyi ocağa alın, zeytinyağı ekleyin ve ısıtın, havuçları ekleyip yaklaşık 1 dakika kadar soteleyin, ardından sıcak suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın. Su kaynayınca köfteleri, patatesleri ve kerevizleri ekleyip tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 20 dakika pişirin. Tüm malzemeler pişince ocaktan alın ve ılımaya bırakın.

    Köfteli karışım ılınınca bir kasede yumurta ve limon suyunu iyice çırpın. Köftenin suyundan bir kepçe alın ve sürekli çırparak yumurtalı karışıma ilave edin. birkaç kepçe daha suyu aynı şekilde ekleyerek karışımın ılınmasını sağlayın. Ardından yumurtalı karışımı köftelerin üzerine dökün ve sıcak servis edin.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.