Adapazarı Islama Köfte Tarifi
-
Ekleyen: Lezzet KuşağıMalzemeler
-
500 gr. az yağlı kıyma
-
100 gr. kuzu kıyma
-
1 adet büyük kuru soğan
-
1 adet yumurta
-
2 dilim bayat ekmek
-
Ekmekleri ıslatmak için;
-
yarım su bardağı soğuk süt
-
1 çay kaşığı karabiber
-
1 çay kaşığı kimyon
-
1 çay kaşığı tuz
-
Islama ekmek için;
-
bayat ekmek
-
4 bardak et suyu
-
2 çay kaşığı biber salçası
-
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
-
2 yemek kaşığı tereyağ
YapılışıDerin kaba rendelenmiş soğan ,kıyma,yumurta ve baharatları ekleyip karıştırın.
Bayat ekmekleri sütle ıslatıp sıkın. Köfteye ilave edip güzelce yoğurun.Buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.Ardından elinizde küçük yassı şeklinde şekillendirin.
Sos tenceresinde daha öncesinden salçalı kemik suyunu toz biber ekleyin.
Köfteleri ızgarada pişirin. Ekmekleri ızgarada arkalı önlü kızartın.
Ekmekleri salçalı kemik suyuna batırın.Üzerine köfteleri dizin.
Afiyet olsun 🙂
-