Nursel’in Mutfağı’nın 27.01.2016 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde Gaziantep’ten Aynur Hanım konuk oldu. Aynur Hanım sizler için birbirinden lezzetli tarifler hazırladı.

Pirinçleri yıkayıp bir kaba alın. Soğanların kabuklarını soyup, dörde bölerek üzerine ekleyin. Tuzunu da atıp karıştırdıktan sonra kıyma makinesinde bir kaç kez çekerek ufalayın. Ufaladığınız pirinçlerin üzerine çiğ köftelik eti ekleyin. İrmik, yumurta, nişasta ve karabiberi de ekleyip yoğurun.

Yoğurduktan sonra misketten daha ufak olacak şekilde parçalar koparıp yuvarlayın. Başka bir tencereye su koyup kaynatın.

Yuvarladığınız küçük topları süzgece koyup, kaynayan suyun üzerine süzgeçle birlikte yerleştirin, ve üzerini kapatın. Çevirerek suyun üzerinde  pişirin. Bu sırada başka bir tencereye etleri ve akşamdan ıslanmış olan nohutları koyun. Üzerine tuz ve karabiber ekleyip hepsini birlikte haşlayın.

Yine başka bir tencereye süzme yoğurdu koyup yumurta ekleyip ocakta karıştırmaya başlayın. Etleri haşladığınız sudan yoğurda ekleyip biraz açın. Kesilmemesi için sürekli karıştırarak kaynatın. Pişirdiğiniz küçük topları haşlanan etlerin üzerine ekleyip hepsini birlikte kaynatın. Kaynadıktan sonra sürekli karıştırarak yoğurtlu suya ekleyin ve karıştırıp altını kapatın.

Sunumu için yağda nane yakıp üzerine dökerek servis edin.Afiyet olsun