Nursel’in Mutfağı Yüksük Çorbası Tarifi 01.04.2016


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Nursel’in Mutfağı Yüksük Çorbası Tarifi 01.04.2016

    Nursel’in Mutfağı’nın 01 Nisan 2016 tarihinde Show Tv’de yayınlanan yeni bölümünde Mersin’den Serap Hanım konuk oluyor. Serap Hanım sizler için lezzetli Mersin yemekleri hazırladı.

    Malzemeler
    • 2 adet kuru soğan

    • 1 tatlı kaşığı biber salçası

    • 1 tatlı kaşığı domates salçası

    • 2 su bardağı kemik suyu

    • 2 ,5 su bardağı haşlanmış nohut

    • 1 yemek kaşığı turunç suyu

    • Hamuru İçin;

    • 2,5 su bardağı un

    • 1 çay bardağı irmik

    • 1 adet yumurta

    • Bir çay kaşığı tuz

    • 1 yemek kaşığı margarin

    • Aldığı kadar su

    • Köftesi İçin;

    • 250 gr çiğ köftelik kıyma

    • 3 yemek kaşığı sıvıyağ

    • Karabiber

    • Tuz

    Yapılışı

    Hamuru İçin; unu bir kaba koyun. Daha sonra irmiği biraz ıslayıp ardından una ekleyin. Sonrasında yumurta ve tuzuda ekleyip karıştırın. Son olarak suyu da ekleyip hamuru yoğurun. Yoğurduğunuz hamurdan bir parça ayırıp kalanını bezelere ayırıp açın. Açtıktan sonra yüksük veya yüzüğünüzle hamurları kesin. Diğer tarafta soğanları yemeklik doğrayın. Bir tavaya yağ koyup doğradığınız soğanları ekleyerek kavurun. Kavrulmaya başlayan soğanlara salçaları ekleyin. Ardından kemik suyunu ve biraz da normal su ekleyin. Sonrasında nohutları da ekleyip pişirin. Onlar pişerken köftesi için, kıymayı bir kaba koyun. Üzerine tuz ve karabiberi de ekleyip iyice yoğurun. Yoğurduğunuz kıymadan nohut büyüklüğünde köfteler yapıp kızartın. Bu sırada ayırdığınız hamura margarini ekleyip tekrar yoğurun. Sonrasında elinizle ince silindir şekline getirip 1 parmak kalınlığında verev verev kesin. Sonrasında bu hamurları kızartın. Çorbanın suyu kaynayınca yüksükle kestiğiniz hamurları ekleyip 5 dk kadar pişirin. Üzerine kızarttığınız köfteleri ve  kızarttığınız hamurları ekleyip servis edin. Afiyet olsun.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.