Nursel’in Mutfağı Şiveydiz Tarifi 06.01.2016


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Nursel’in Mutfağı Şiveydiz Tarifi 06.01.2016

    Nursel’in Mutfağı’nın 06.01.2016 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde Gaziantep’ten Gülnihal Hanım konuk oldu. Gülnihal Hanım sizler için birbirinden lezzetli tarifler hazırladı.

    Malzemeler
    • 3 parça kuzu gerdan
    • 300 gram kuzu kuşbaşı
    • 2 su bardağı nohut
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 2 bağ taze sarımsak
    • Yarım demet taze soğan
    • 1 kilo yoğurt
    • 3 yemek kaşığı un
    • 1 adet yumurta
    • Su
    • SOSU İÇİN:
    • 2 yemek kaşığı tereyağı
    • 1 yemek kaşığı kuru nane
    Yapılışı

    Gerdan ve kuşbaşı et, geceden ıslatılmış nohutla birlikte düdüklü tencereye alınır. Tuzu ve üzerini geçecek kadar suyu eklendikten sonra pişmeye bırakılır. Etler piştikten sonra gerdan etleri alınır ve kemiklerinden ayrılarak tekrar içine atılır. Ayrıca içinden 3 su bardağı kadar et suyu alınıp ayırılır. Taze sarımsak ve soğanlar yaklaşık 4 cm uzunluğunda kesilerek etlere ilave edilir. Sarımsak ve soğanlar yumuşayana kadar kaynatılır. Başka bir tencereye yoğurt alınır. İçine yumurta kırılır, unu ve tuzu katılır. Altı yakılır ve karıştırılarak pişirilir. Etlerden ayrılan su yavaş yavaş yoğurtlu meyaneye katılır ve karıştırılır. Kaynadıktan sonra diğer tencere içine boşaltılır. Bir taşım kaynadıktan sonra altı kapatılır. Tereyağda nane çevirilir ve bu sos şiveydizin üzerine dökülür. Afiyet olsun.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.