Nursel’in Mutfağı Öz Çorba Tarifi 10.11.2015


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Nursel’in Mutfağı Öz Çorba Tarifi 10.11.2015

     

    Nursel’in Mutfağı Öz Çorba Tarifi 10.11.2015

     

    Nursel’in Mutfağı’nın 10.11.2015 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde “Gaziantep” tarifleri yapıldı.

     

    Öz Çorba Tarifi;

     

    Et pişene kadar haşlanır. Geceden ıslatılmış yarma haşlanarak yumuşatılır. Haşlanırken karıştılmaması önemlidir aksi taktirde yarma dibe çöküp yanacaktır. Yumuşayan yarma blendırdan geçirilir. Ardından bir tencerenin ağzına oturtulmuş kevgire yarma dökülür. Kaşık yardımıyla tortularından ayrıştırılır. Tencereye süzülen yarmanın suyuna haşlanan etin suyu dökülür. Süzme yoğurt başka bir tencereye alınır. içine yumurta kırılır, bir kaşık zeytinyağı konulur. Diğer tenceredeki sıcak karışımdan birkaç kepçe yavaş yavaş dökülüp karıştırılarak yoğurdun kesmesi önlenir. Ilıyan yoğurt diğer tencereye yine karıştırılarak ilave edilir. Badem ve antep fıstıkları haşlanır ve kabukları soyulurak çorbanın içine katılır. Tuzu da döküldükten sonra kaynamaya bırakılır. Bir kaç taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınır. Tereyağı kızdırılır. İçine tarçın dökülür. Çorba, üzerine bu karışım gezdirildikten sonra servis edilir.

    Malzemeler
  • -2 parça kemikli kuzu et
  • -2 su bardağı yarma
  • -250 gram süzme yoğurt
  • -1 adet yumurta
  • -Yarım çay bardağı Antep fıstığı
  • -Yarım çay bardağı badem
  • -1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • -1,5 yemek kaşığı tuz
  • -Su
  • ÜZERİ ICIN:
  • -1 yemek kaşığı tereyağı
  • -1 tatlı kaşığı tarçın
Yapılışı

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.