Nursel’in Mutfağı Kıkırdaklı Çorba Tarifi 09.07.2015

Nursel’in Mutfağı’nın 09.07.2015 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde “Konya” yemekleri yapıldı.

Kıkırdaklı Çorba Tarifi;

Geniş bir kaba 1 çay bardağı süt ve kırılan 1 yumurta konur. Aldığı kadar unla kulak memesi kıvamından biraz daha sert hamur yoğurulur. Hamurdan küçük küçük kareler kesilir ve bol suda haşlanır. Haşlanmasına yakın suda inceltilip tuz atılan sarımsaklı süzme yoğurdu verilir. Bir taşım kaynayınca ocaktan alınır. Eritilmiş tereyağında yakılan pulbiber ve kuru nane üzerine gezdirilir.
bir kaba 1 yumurta kırılır. Tuz atılır aldığı kadar unla erişte hamuru yoğurulur. Oklava ile açılır. İmincecik şeritler kesilir ve küçük kareler elde edilir. Yapılan erişteler sıvıyağ yakılan tavada kavrulup çorbanın üzerine dökülerek servis edilir.